Ensourceleuse

Brasserie Associative L´Ensouceleuse

L´Ensourceleuse est une Bière Eauvergnate, son souligne une richesse locale nécessaire à la fabrication de la Bière: l´eau de source.

La Création d´Activité Durable Ethique (CADE) et un sujet de travaille depuis une décennie dans l´Association. Après l´économie spéculative financière, l´économie des ressources sera une nécessité, voila pourquoi nous développons cette activité autour de la plus grosse richesse locale: ĺ´eau.
l´eau de l´ensourceleuse provient des captages du bois de Coisse c´est une eau plutot acide, issue des profondeur des vieilles montagnes de granite du Livradois.

Nous essayons de produire l´orge brassicole nécessaire à la fabrication du malt et nous avons planté une collection de houblons aromatiques sélectionnés. Restera plus que les levures à cultiver... Enfin nous consignons les bouteilles afin de ne pas gacher une matière certe minérale mais qui nécessite beaucoup d´énergie pour la mettre en forme: le verre qui fond atour de 1000 degré